じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているので加熱しても壊れにくい！
品種はたくさんあり、男爵に代表される、ほくほくしたの粉質と、メークインに代表されるねっとりした粘質があります。
粘質のほうが煮崩れないので煮物向きといわれます。
じゃがいもの芽や、日光に当たって緑になった部分にはソラニンという毒素が含まれているので注意。取り除きましょう。

旬：５～７月
産地：北海道、長崎

potato じゃがいも　ジャガイモ　馬鈴薯